Do zadań Instytutu Cervantesa należy prezentowanie zróżnicowanej i bogatej współczesnej hiszpańskiej i latynoamerykańskiej oferty kulturalnej w całej jej różnorodności, jak również ich historycznych korzeni. Organizowane przez nas wydarzenia obejmujące praktycznie wszystkie dziedziny kultury, sztuki i nauki – wystawy, koncerty, wykłady i konferencje, recitale poetyckie, prezentacje książek, przedstawienia teatralne, projekcje filmów, zajęcia dla dzieci i młodzieży, kongresy naukowe hispanistów i tłumaczy itp. – odbywają się w naszej sali konferencyjnej, w sali wystawienniczej Instytutu Cervantesa w Krakowie, bądź w instytucjach publicznych i prywatnych, z którymi współpracujemy.
Od początku naszej działalności w Krakowie, mieliśmy przyjemność organizować wydarzenia kulturalne z udziałem najwybitniejszych przedstawicieli z wielu dziedzin kultury: twórców literatury, takich jak Eduardo Mendoza (który jest patronem naszej Biblioteki), Mario Vargas Llosa, czy Juan Gelman, Javier Cercas, Julio Llamazares, Jaume Cabré i wielu innych; artystów muzyków: Javiera Perianesa, Mercedes Gómez Benet; w naszej sali wystawienniczej prezentowaliśmy prace wielu artystów, w tym grafiki Goi, malarstwo Riera i Aragó, fotografie Navii, Daniela Mordzinskiego czy rzeźby Juana Soriano. Organizujemy również wystawy dydaktyczne (np. "Alfons X i Galicja").